菊芋(きくいも)生活はじめよう♪

〜 大地からの贈り物 〜
＼ 天然のインスリン 菊芋 ／

⚫ 無農薬･無化学肥料で育ててます！
⚫3月に植付け 11月〜2月上旬が収穫期間です！

『菊芋を“ 食卓のお馴染み食材 ”として、多くの皆様に知って貰い、美味しく食べていただきたい想いで提供しています♡』


【 菊芋(きくいも)って何？ 】
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⚫見た目は生姜。低カロリーのヘルシースーパーフード食材です。“ 芋 ”って名称なのに芋じゃない？ん？どういう事？？？

〜 詳細については 〜
↓↓↓コチラ↓↓↓
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https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=29127201020031
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さぁ！
菊芋生活をはじめてみましょう
♪

【 菊芋の選び方 〜 】
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※見た目は生姜…
⚫しっかりと栄養を蓄えて丸みがありプリっ！と太ったものがオススメです。

⚫実が硬く締まったものがオススメです。(鮮度が落ち乾燥してくるとしなびたように柔らかくなってきます)

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【 菊芋の保存方法 〜 】
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※高温多湿･光を避けた場所で保存しましょう！
※常温保存は日持ちが悪いので注意しましょう！


〖 冷蔵 〗

⚫土を落とし、 冷蔵庫で保存しましょう。表面を水洗いして冷蔵すると、日持ちが悪くなる上、イヌリンも減っていく様です。

〖 土に埋める 〗(長期保存)

⚫菊芋は生命力が強く、土に埋めておくと翌春芽を出すまで自然な状態で活き続けます。
⚫地面が凍ってしまう様な地域では土を入れたプランターなどに埋め、屋内の凍らない場所に置いておきます。

〖 冷凍 〗(長期保存)
(忙しい方にオススメ)

⚫夏を迎える保存の場合は、土に埋めると芽が出てしまうので冷凍します。
⚫食べる時はサラダなど生食には向きませんが、火を通すお料理には美味しく使えます。

①土を落とし流水ですすぎながら、固めのブラシでキレイに洗います！
②皮は剥かずに用途に合わせて(乱切り･千切りなどお料理の用途別に)様々な形にカットし、キッチンペーパー等で水気を 取り除きます！
④変色している部分は取り除きます！
※芽は体への害はありません。
※数ヶ月そのままの美味しさでお楽しみいただけます。

〖 乾燥 〗

⚫生のままではなく、乾燥させて煮出してお茶にしたり水で戻して漬物にする方法もあります。
⚫乾燥させる場合は、玉のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。

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【 下ごしらえ 】
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〖 調理のポイント 〗

⚫収穫当日であれば生のままでもクセがなくシャキシャキとした食感が楽しめます。
⚫加熱する料理では、メニューが豊富で美味しく食べられます。


＼ 菊芋 5方よし ／

『 炒めるもよし！ 』
『 煮てもよし！ 』
『 揚げてもよし！ 』
『 汁物もよし！ 』
『 漬けてよし！』

〖 下処理 〗

⚫皮はとても薄いので、気になるコブの部分や土が残っている部分だけ取り除くだけでも食べられます。
⚫綺麗に仕上げたい時や気になる方は、流水ですすぎながら、固めのブラシでゴシゴシ綺麗に洗ってから使ってください。(皮も剥けます)
⚫収穫後、日にちが経っていないものは、皮も柔らかくほとんど気になりません。
⚫皮の部分にもポリフェノールがたくさん含まれています。

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【 菊芋お料理メニュー 】
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〖 ご飯が進むくん 〗
⚫きんぴら･甘辛煮卵とじ丼や餡掛け･野菜炒め･すき焼き…

〖 主食でメインに 〗
⚫焼きそば･パスタ･チジミ…

〖 ホクホク美味しい 〗
⚫味噌汁･豚汁･カレー･シチュー･ポトフ･コロッケ･天ぷら･グラタン…

〖 シャキシャキ サクサク食感 〗
⚫サラダ･漬物･チップス…


ｺﾒﾝﾄ：『どんなお料理にも裏切られません。貴方のお好きなメニューに取り入れてみませんか？
今夜何作ろうかなぁ…なんて悩み無用！菊芋さえあれば何でも作れちゃいます♡』

＼ さぁ〜！菊芋生活はじめましょう♪／