鹿児島県産枯本節１本

枯木節が選ばれる3つの理由

1.手間ひまかけた珠玉の逸品
枯木節は鰹節職人の手によって約半年間かけて作られます。
生カツオの目利き、見事な包丁捌き、約二十日間焼く焙乾での薪火の炊き加減。さらに三ヶ月という時間をかける天日干しでの機構を読む長年の間。
熟練した職人技で作り上げられるのが本枯節なのです。


2.魔法のカビで旨みを極限まで凝縮
カビの作用で旨み成分を極限まで凝縮されます。さらに鰹節に含まれる脂肪分が分解され、雑味が無く香りと旨味は詰まった枯木節という名の芸術品が出来上がります。

3.何者にも変えがたい香りと旨みを堪能できます削りたてをそのまま食べると、口の中で鰹節本来の凝縮した旨味が広がります。
また、だしを取ると鼻を抜ける至福の香りと体が喜ぶ様な旨みで吸い物のだし・冷たい蕎麦つゆ用のだしに最適です。