★好評につき再販★【クール便】イベリコ豚トントロ燻製（スモークハム）

イベリコ・カンポ　トントロ燻製（スモークハム）

原材料：スペイン産イベリコ豚トントロ(カンポ)、食塩(湖塩)、糖類(砂糖)、香辛料 / 発色剤(亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C)
※原材料の一部に乳、豚肉、大豆を含みます
重量：350g/1pc
栄養成分表示 100gあたり：
エネルギー405kcal　たんぱく質12.9g　脂質39.1g　炭水化物0.3g　食塩相当量1.8g
保管：−8℃以下　解凍後は冷蔵保管
＊この商品は冷凍品です。解凍後は１か月を目安にお召し上がりください。
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【イベリコ・トントロスモークでつくる、生クリームを使わないカルボナーラ】
［２人前材料］
　・パスタ160g〜200g※（生パスタは良く絡みます）
　・イベリコ豚トロスモーク(グアンチャーレ)200g
　・にんにく2片　
　・イタリアンパセリとコショウ
　・オリーブオイル適量　
　・塩（パスタ茹で用）
[カルボナーラソース材料] 　
　・生卵3個
　・あれば羊チーズまたは粉チーズ適量　

下準備1.パスタを茹でる為たっぷりのお湯を沸かす。
下準備2.カルボナーラソースは、溶いた生卵３個に羊チーズをすり下ろし、粉にして混ぜ合わせます。

◎POINT: 粉チーズはチーズ専用のおろし金がなければ家庭用のすり金でも可能です。また羊のチーズが手に入る様であれば、冷凍のまますり下ろすとチーズが長持ちします。粉チーズの量は溶き卵が隠れるくらいまで、たっぷりの量がおススメですが、苦手でしたら少量でOKです。

◆イベリコ豚カルボナーラの作り方◆

1.ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにする。トントロスモークはスライスし食べやすい大きさに短冊切りにする。

2.フライパンに少量オリーブオイルをひき、ニンニクとトントロスモークを弱火で炒める。
◎POINT: トントロスモークはカリッとさせるとより美味しくなります。

3.カリッと美味しい焦げ目が付いたところに少量のお湯(大さじ１〜２)を入れ少し煮立たせる。

4.沸かしたお湯に塩を適量入れ、パスタを茹でる。生パスタだとおよそ3分ほどになります。

5. (4)にパスタを合わせ軽く混ぜたら火を止める。下準備で作ったカルボナーラソースを絡め完成！
◎POINT: 温度が高すぎるとカルボナーラソースが固まってしまうので、温度を下げる為一度ボウル等に移してからソースと絡めるのが安全です。フライパンそのままで挑戦する場合は、ソースを入れ卵が固まるちょっと手前で火を止めるのがベスト。

◎塩はパスタを茹でる時だけ使います。トントロスモークをカリッとさせると旨みが凝縮し、十分塩気を感じる事ができるはず・・・！

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