高ポイント/吟選/へぎそば/真人の味/6人前

【海藻とそば粉のヘルシーフード】
厳選された上質な小千谷産そば粉の一番粉と海藻の「布のり」で打ち上げたこだわりの一品。
ルチンが豊富なそば粉と、海藻のビタミンが体に優しいヘルシーフードであることはもちろんのこと、小麦粉を使用しないグルテンフリーもまた、そばの美味しさと健康を考えてのこと。

【篩(ふるい)にもこだわり】
製麺に使用するそば粉は厳選された上質なそば粉の一番粉のみを使用し、「篩(ふるい)」は網目の細かい物を使用します。(超微粒メッシュ)極めて細かい厳選された上質なそば粉を使用する事で、小麦粉不使用とは思えない「ツルッ」とした食感になります。

【こだわりのそば汁】
そば汁の基となる「かえし」（醤油とみりんなどを合わせた汁の原液）は自家製の「本がえし」を寝かせて熟成します。
この「本がえし」に7種類の削り節を使用し、その特性を考慮してじっくりと１時間煮込んだそば汁はお蕎麦の味を引き立てる名脇役です。

【「へぎそば」とは】
古くから織物が盛んだった新潟県魚沼地方では、織物の製造過程に海藻の「布のり」を使用しておりました。
この海藻の「布のり」をそばのつなぎに用い、食べやすいようにひと口ひと口に取り分け、杉板を薄くへいで（はぎとって）作った「へぎ」と呼ばれる四角いセイロに盛りつけて提供したことから「へぎそば」と呼ばれています。
織物文化と縁の深い新潟名物「へぎそば」をお楽しみください。



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☆美味しい食べ方☆
たっぷりのお湯で茹でてください。

1.沸騰したお湯にお蕎麦を入れ、茹で時間2分!
※小麦粉不使用で切れやすい為、やさしくほぐしながら茹でてください
※ふきこぼれそうになったら少量の差し水を入れてください

2.茹で上がったら手早く冷水にとり、ぬめりをとります。

3.別に用意した氷水でしめると、より一層美味しく召し上がれます。

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内容量:6人前
原材料名:そば粉、布のり　/つゆ:醤油(小麦、大豆)、かつお節、砂糖、みりん
※麺つゆには小麦が含まれます
保存方法:要冷蔵10℃以下
消費期限:製造から4日間
※食べきれない場合は生のまま冷凍保存し、冷蔵庫で自然解凍した後茹でてお召し上がりください

※クール便(冷蔵)でお届け致します。