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 商品のコメント

小ぶりでも濃厚な1年もの10枚を産地直送でお届けいたします。
初めて牡蠣割りに挑戦する方も安心の、専用ナイフと軍手付きのセットご用意しました。
※牡蠣割りの説明書付き!

牡蠣殻を開けた瞬間、目にするのは乳白色のつや立つ大きな身。
焼きがき、カキフライなど、様々な料理でも大活躍!
プックリとした大きな身はクセもなく、潮の香りと奥深い旨みをギュッと閉じこめています。
【税抜】2,500(85pt.
(税込:2,700

商品名称佐伯市蒲江産!岩がき【ナイフ、軍手つき】1年もの/10枚入り《冷蔵》
ショップカフェ&ダイニング|さいきりーふ| セレクトショップ
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配送方法・業者:クロネコヤマト
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ツクツク商品カテゴリ 食品・ドリンク  魚介、魚介加工品
ショップ商品カテゴリ 生鮮魚介類
タグ 岩牡蠣 岩がき カキ 大分 佐伯 

商品のご案内

佐伯市蒲江産!岩がき【ナイフ、軍手つき】1年もの/10枚入り《冷蔵》
宮崎県境にほど近い、三方を山に囲まれた佐伯市蒲江。
集落に面する名護屋湾(なごやわん)は、蒲江と宮崎県の県境にある地域で、県内でも有数のきれいな海岸「波当津海岸」の近くにあります。
日向灘につながり、年間を通して鯛や鯵などの魚が捕れる、きれいで豊かな漁場でもありますが、以前は真珠貝の養殖が盛んに行われていました。
海水中の海藻などから良質な植物プランクトンを食べて成長する二枚貝が育ちやすい自然環境は昔も今も変わらず。名護屋湾は、かきの餌となる良質なプランクトンの宝庫です。
だから、大きくて濃厚な牡蠣がすくすくと育つのです。

岩牡蠣はその栄養価の高さから「海のミルク」と呼ばれ、健康食品をしのぐほど豊富な栄養があります。
夏場の疲労回復、肝機能の改善、血栓の予防にも効果があるといわれていて、暑い夏の時期を乗り越えるのに最適。
良質なタンパク質やビタミン類、アミノ酸、亜鉛などのミネラル類をはじめグリコーゲンやタウリンも多く含まれています。
また、海のミルクと言われるだけあって、乳製品との相性も抜群!
グラタンやチーズのせも美味しくておすすめですよ。

■岩牡蠣の割り方
・手を切らないように、手袋や軍手などを着用してください。
・ナイフが差しこみにくいので、はじめにかなづちなどで先端を割り、貝の隙間をあけると簡単です。

■調理法
牡蠣の殻をとり、塩水の冷水で洗ってぬめりをとります。
殻にのせ、お皿にラップをかぶせて1個約1分レンジで加熱します。お好みでポン酢や酢醤油などをかけてお召し上がりください。
※加熱時間は、機器や大きさのより異なりますので、様子を見ながら調節してください。
焼がき、ゆでがき、カキのチーズ焼のほか、カキフライ、炊き込みごはん、シチューかきのグラタン、土手鍋、キムチ鍋、かきステーキなどでお召しあがりください。

新鮮さを保つため、殻付きで発送します。
こうすることで牡蠣は呼吸を続け、生きている状態ですので
到着後、冷蔵庫等で保管すれば約2〜3日間は召し上がっていただけます。新鮮さは発送時と変わりません。
※現地から発送いたしますので、ほかの商品とは別送となります。

■保存について
カキは生のまま冷凍保存できますが解凍時にドリップがでやすく味が落ちてしまいますので、冷凍される場合は殻つきのまま一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍し、自然解凍するか冷蔵庫内で解凍します。
冷凍した牡蠣を食べる際は必ず加熱調理してください。
殻つきのまま調理のできる焼き牡蠣や蒸し牡蠣などにおすすめする方法です。


・食品衛生登録検査機関で、ノロウィルス感染の検査を常時おこなっております。
・ノロウイルスは中心温度85度以上で、1分以上加熱で死滅します。
・紫外線殺菌処理装置を通して生で食べれる基準もクリアしておりますが、加熱してお召し上がりいただくことをおすすめします。

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ショップ名カフェ&ダイニング|さいきりーふ| セレクトショップ 販売事業者名さいきりーふ
〒876-0831
大分県佐伯市大手町3−2−6
【ご連絡先】saikileaf.maya@gmail.com
サイト運営責任者 さいきりーふ サイト運営担当者 高橋 真也
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