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 商品のコメント

皇室に献上していた伝統技術、本格自家焙煎の味をお楽しみください。

【マイルドブレンド】
コーヒー豆には様々な個性があります。
どっしりとした苦味のブラジル、シャープな苦味のスマトラマンデリン、酸味と苦味のバランスの取れたコロンビア、甘い香りのキリマンジェロ、香りと酸味のグァテマラなど数種類のコーヒー豆をブレンドすることりより、味と香りの深いハーモニーが出来上ります。

香り、甘味、酸味、苦味、旨味、コクなどコーヒーのシンフォニーを楽しんで下さい。
【税抜】1,111(36pt.
(税込:1,200

商品名称マイルドブレンド 200g
ショップ皇室に献上していた伝統技術【ブラザーズ・コーヒー(珈琲)】本格自家焙煎 | 鳥取県米子市
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ツクツク商品カテゴリ 食品・ドリンク  珈琲・コーヒー飲料
ショップ商品カテゴリ ブレンド
タグ コーヒー 珈琲 自家焙煎 マイルドブレンド 珈琲豆 

商品のご案内

マイルドブレンド 200g
農薬や入時検疫の為の消毒が健康の為にはかなりのダメージを与えますので、浸透力の強い活性水素水により洗浄し、天日干しで乾燥します。
晴れた日は1日、曇りの日では2〜3日掛かります。
又、雑味、いぐみ、などを完全に除去する為に、乾燥の次には目視によるハンドピックで、変色、虫食い、割れ、貝殻豆(空洞)など完全に除去します。
この作業が品質、味を決定します。

豆から粉にする工程をミルと言いますが、2段階の作業を行います。

まずは粗挽きミルでコーヒー豆を2〜3に分割すると豆の内側に内皮があり、これが雑味の原因にもなりますので、これを風で飛ばした上でしあげのミル工程により純粋なコーヒー粉が出来上ります。
この作業工程によりピュアでクリアーな香り、甘みのあるコーヒーが出来上ります。


●●ブラザーズコーヒーおいしさの秘密●●

〜3つのポイント〜

Point①:カフェイン少なめで、体にやさしい嬉しいコーヒー

活性水素水により洗浄するので、農薬、輸入時の消毒など、体に害になるものを徹底的に取り除いています。
体にやさしいコーヒーに仕上がり、またカフェインも少なめになっております。

Point②:徹底した豆の選別により、雑味・えぐ味のないクリアな味に

洗浄後、天日干しをした後に、目視による徹底したハンドピックにより変色、割れ、虫食い、貝殻豆などを除去しました。
そのため通常のコーヒーで目立つ、雑味、えぐ味などがなく、本来のコーヒーの味と飲みやすい美味しさに仕上がっています。
粉により出荷する場合は二段階工程により内皮を取り除くので、雑味がなくクリアでピュアなコーヒーに仕上がります。

Point③:よりコーヒーが旨くなる、焙煎3日後よりお届けいたします

本格自家焙煎後、焙煎2日目にお送りいたします。
コーヒーは煎りたてのものよりも、焙煎3日よりさらに美味しく味わえるためです。

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  • 皇室に献上していた伝統技術【ブラザーズ・コーヒー(珈琲)】本格自家焙煎 | 鳥取県米子市
    ■■■ブラザーズ『手作り』コーヒーは、鳥取県大山山麓からお届けします■■■
    出雲国風土記「国引きの神話」にも登場し、古代から「神々がおわす山」として崇められてきた大山は、日本海にそびえ立つ孤立峰で、最高地点は1,720mと、中国地方の最高峰です。伏流水が2000年の年月をかけて地上に出てきたその水で、コーヒーをつくっています。(本宮の泉日量30000トンの水が湧き出ています)
    そしてブラザーズコーヒーは、皇室に献上していた伝統技法・技術で、洗浄、天日干し、焙煎をおこなっています。
ショップ名皇室に献上していた伝統技術【ブラザーズ・コーヒー(珈琲)】本格自家焙煎 | 鳥取県米子市 販売事業者名有限会社プロテア・ジャパン
〒683-0805
鳥取県米子市西福原5丁目2−23
【ご連絡先】matsunaga@puroteajapan.jp
サイト運営責任者 有限会社プロテア・ジャパン サイト運営担当者 松永 末男
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