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品種改良・遺伝子組み換えがほとんど行われていない古代種であるスペルト小麦。原種ゆえの厚い皮穀によって守られた穀粒を挽いた小麦粉です。焼き菓子、パン、パスタ等で、ほのかな甘みとナッツのような風味を楽しめます。
【税抜】980(32pt.
(税込:1,059

商品名称【ドイツ産】スペルト小麦粉 1kgx1袋
ショップChoose!! こなくりや
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ツクツク商品カテゴリ 食品・ドリンク  米、米加工品、雑穀、粉類
ショップ商品カテゴリ
タグ オーガニック 原種 ハード系パン 

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【ドイツ産】スペルト小麦粉 1kgx1袋
スペルト小麦は9000年前から栽培されているとされ、旧約聖書『出エジプト記』『エゼキエル書』にも登場します。環境に強い原種であるため化学肥料、除草剤、殺虫剤、農薬をそれほど必要としません。また大量生産のための品種改良も行われてきませんでした。製粉後も、たんぱく質(アミノ酸)やビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。さらに水溶性が高いため、これら栄養素が効率よく吸収されます。

グルテンの元になる「グリアジン」の含有量が現代の小麦と比べて少なく、アレルギーが出にくいといわれていますが、小麦アレルギーは発症者の条件が千差万別のため、医学的に立証することが難しいとされています。ヨーロッパにおける30年間の経験値では、小麦アレルギーを持っている人が食しても85〜90%は発症していませんが、グルテンフリーではありませんので、必ず食べる前に医師のアドバイスを受けることが必要です。

現在の主な栽培地はドイツ、ポーランドといった中央ヨーロッパです。ヨーロッパでは香りと風味が良いだけでなく栄養価の高いオーガニック食材として人気です。スペルツ(ドイツ)、エポートゥル(フランス)、エスペルタ(スペイン)、ファッロ(イタリア)と呼ばれ、各地のビオマルシェで目にする小麦粉です。日本国内では栽培量が少なく、ドイツやオーストラリアからの輸入小麦が主流です。


基準値:蛋白質12.0±1.5%、水分12.0±1.0%、灰分0.6±0.1%(2020年4月現在)
原産地:ドイツ
製造者:西尾製粉
賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
保存方法:直射日光、湿気を避け涼しい所に保管ください。開封後は早めにご使用ください。

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    どれも、店主が個人的なつながりから出会い、その風味に感動し、いつまでも食べ続けたいと願う食材です。
    皆様の毎日が素敵になっていくお手伝いができれば幸せです。
ショップ名Choose!! こなくりや 販売事業者名大庭彩子
〒606-8106
京都府京都市左京区高野玉岡町1番地144
【ご連絡先】ayakaos0703@gmail.com
サイト運営責任者 大庭彩子 サイト運営担当者 大庭彩子
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