買い物カゴ

画像クリックで拡大表示します


 商品のコメント

鮭をまるごと醤油麹で仕込んでできた臭みのない後味スッキリの魚醤です。
塩分が高いので普段使っている醤油の1/2から2/3くらいの量で使用して下さい。

料理にえびの風味をつける
新潟県糸魚川市の能生漁港直送の甘えびを仕込んで、濃厚な甘えびの旨味と香りのある魚醤を造りました。料理に一匙加えるだけで、えびの風味が引き立ちます。
【税抜】1,900(200pt.
(税込:2,052

商品名称【新潟県立海洋高等学校の生徒さんが開発・販売】家庭料理からプロの料理まで幅広く活用 鮭の魚醤油 「最後の一滴」鮮度長持ち密封ボトル200mlと新潟県糸魚川市の能生漁港直送の甘えびを仕込んで、濃厚な甘えびの旨味と香りのある魚醤「甘えび醤油」100ml 2本セット
ショップ新潟県糸魚川市|柵口温泉「権現荘」オンラインショップ
送料・その他  クリックして送料を確認
配送方法・業者:クロネコヤマト
在庫数 49個 (注文数制限:99)
出荷の目安約3日程度(入金確認日から起算。代引・後払い決済はご注文日から起算)
利用可能なお支払方法 クレジットカード 銀行振込 代金引換郵便 店頭払い
ツクツク商品カテゴリ 食品・ドリンク  魚介、魚介加工品
食品・ドリンク  調味料
ショップ商品カテゴリ 通販専用商品
タグ 新潟県糸魚川市 プロの味 魚醤 能水商店 最後の一滴 

商品のご案内

【新潟県立海洋高等学校の生徒さんが開発・販売】家庭料理からプロの料理まで幅広く活用 鮭の魚醤油 「最後の一滴」鮮度長持ち密封ボトル200mlと新潟県糸魚川市の能生漁港直送の甘えびを仕込んで、濃厚な甘えびの旨味と香りのある魚醤「甘えび醤油」100ml 2本セット
素材の味を活かす、コク出し万能調味料

一般的な魚醤のイメージを覆す、生臭さのないスッキリとした後味が特徴の鮭の魚醤です。鮭を余すことなく丸ごと醤油麹で仕込んで発酵させ、旨味が凝縮された魚醤を搾り取りました。塩または醤油の代わりに使用することで、料理にコクを与えて素材の味を活かすオールマイティーな調味料です。
チャーハン・野菜炒め・ペペロンチーノなどの炒め物、ラーメン・スープ・鍋などの汁物、肉じゃが・魚の煮付けなどの煮物、オリーブオイルと混ぜたドレッシングなど、キッチンから厨房まで幅広く活用されています。

一匙加えるだけで、いつもの料理をワングレードアップしてくれる新しい魚醤です

好みの分かれない、大豆醤油に近い風味の魚醤

海洋高校の食品研究部が2013年に開発した商品。産卵のために地元に川に帰ってきた鮭を丸ごと使って、豊かなこくとまろやかさをもつ魚醤に仕上げています。いしるやしょっつる、ナンプラー等の魚醤は独特な風味を持つことで知られていますが、「最後の一滴」の風味には生臭みがなく、ほのかな鮭の香りと豊かなコクを料理に付与することができます。そんな新しい魚醤を造り出す秘密は、糸魚川の地形に隠されているのです。

料理にえびの風味をつける

新潟県糸魚川市の能生漁港直送の甘えびを仕込んで、濃厚な甘えびの旨味と香りのある魚醤を造りました。料理に一匙加えるだけで、えびの風味が引き立ちます

地元能生漁港直送の甘えび使用

原料の甘えび(ホッコクアカエビ)は、海洋高校が立地する糸魚川市能生地域にある能生漁港で漁獲されます。新鮮な甘えびを漁港から5分で着く工場に持ち込み醤油麹で仕込みます。熟成3日目には、早くも香ばしいえびの香りが漂い始めます。濃厚な旨味は、甘えびを丸ごと仕込むことで豊富なタンパク質が分解されてアミノ酸が生成されることによります。

2017年に、地元能生商工会の特産品開発プロジェクトとして海洋高校食品研究部が開発した、まさに「メイドイン能生」の商品です。

炒めものに使うのが一番

えびの香りが強い「甘えび醤油」は、魚介類が入った炒め料理に入れるのが一番。熱々の鍋肌に一匙加えれば、香ばしいえびの香りとコクが料理につくこと間違いなしです。

えびの香りで食欲そそる八宝菜の出来上がり

えびを含む豊富なシーフードが入った料理の定番、八宝菜。皿に移す前に甘えび醤油を加えるのはもちろん、食べ進むうちに飽きが来てしまったときに「味変」の一手として一匙加えてみてください。食欲が倍増して直ぐに一皿平らげてしまうでしょう。



名 称    魚 醤
内容量 200ml
原材料 さけ(新潟県)、食塩、脱脂加工大豆、小麦、酒精
賞味期限 製造日より18ヶ月
保存方法 直射日光を避けて常温
開封後の取り扱い 冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください

名 称 えび醤油
内容量 100ml
原材料 ホッコクアカエビ(新潟県糸魚川市)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
賞味期限 製造日より18ヶ月
保存方法 直射日光を避けて常温で保管して下さい
開封後の取り扱い 開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい

会社名 株式会社 能水商店(のうすいしょうてん)
所在地 〒949-1352
新潟県糸魚川市能生9396番地
代表者名 代表取締役 松本 将史
電 話 025-556-6950
FAX 025-556-6955
URL http://www.nousui-shop.com/

当店のおすすめ商品

  • 新潟県糸魚川市|柵口温泉「権現荘」オンラインショップ
    新潟県糸魚川市の柵口(ませぐち)温泉「権現荘/ごんげんそう」へようこそ。権現荘の温泉は、広々とした大きな大浴場、自然を感じながら入浴して頂ける露天風呂、発汗・保温・保湿に効果的なミストサウナをご用意しております。お部屋では、四季の移り変わりの美しさ、鳥のさえずり、清流の心地よさ。お料理は地元能生特産のベニズワイガニをはじめとした、新潟ならではの海の幸・山の幸・地元の素材をふんだんに使用しおもてなし致します。権現荘でゆったりとした時間をお過ごしください。
    【ご予約・お問合せ】TEL.025-568-2201
ショップ名新潟県糸魚川市|柵口温泉「権現荘」オンラインショップ 販売事業者名株式会社 能生町観光物産センター
〒949-1351
新潟県糸魚川市能生小泊3596−2
【ご連絡先】info@gongenso.com
サイト運営責任者 株式会社 能生町観光物産センター サイト運営担当者 大貫 達也
商品代金以外の必要料金送料・銀行振込手数料・代引き手数料 注文の受け付け方法ショッピングカートによるオンライン注文
商品代金のお支払い時期【クレジットカード決済】:ご注文完了時 【銀行振り込み】:ご注文完了後 商品の引き渡し時期商品により変動いたします。商品画面に記載しております。
返品・交換について【ご宿泊ご予約キャンセル規定】

●通常
2日前:50%
前日:80%
当日:100%

●年末年始・GW・お盆
10~3日前:30%
2日前:50%
前日:80%
当日:100%

キャンセルの際は必ずご連絡くださいますようお願い申し上げます。

【通販商品】
初期不良品に限り返品・交換を致します。
お届けより1週間以内のご連絡をお願い致します。
ただし生鮮物など一部の商品で返品交換をお受けいたしかねるものもございます。
資格・免許特に無し

販売加盟店へのお問い合わせに関しまして、お客様ログインをお願いしております。

お客様ログイン または お客様登録

カスタマーレビュー投稿

商品のカスタマーレビューを投稿いただくには、お客様ログインをお願いしております。

お客様ログイン または お客様登録