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富有柿通販•柿の葉寿司|食事を通じて、健康の素晴らしさを伝える!~桐山昌代~『吉野のめぐみ』/奈良県下市町の通販商品一覧

富有柿の柿栽培農家を奈良県吉野郡下市町でしております。この度、柿通販を始めることになりました。 もちろんこれまでも独自でも販売をしていましたが、これまで以上に富有柿販路の拡大と、それとは別に「食育セミナー」としての「柿の葉寿司ワークショップ」や、季節限定の「山野草販売」「季節のお届け野菜ボックス」「収穫体験予約チケット」などの独自企画を発信していきますので皆様どうぞ宜しくお願い致します。

1~15件(全15件中)
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食事を通じて、健康の素晴らしさを伝える!柿の葉寿司ワークショップを行う吉野のめぐみ代表桐山昌代です。

『柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺(子規)』と、昔から俳句に詠まれるほど奈良は柿がよく似合う土地柄で、古くから様々な柿が生まれてきました。
奈良県は栽培面積全国第3位、収穫量全国第2位。その中でも私どもの在住する吉野郡では、最盛期には1日200トンもの柿が出荷されるほどの出荷量を誇っています(奈良特産品振興協会より)。

晩成の代表品種「富有柿」は、甘みが強く、肉厚で果肉がやわらかく、一度口にするとクセになるおいしさです。また柿は美味しいだけでなく、ビタミンCやβカロチンなど豊富に含み抜群の抗酸化作用のある女性に嬉しい健康フルーツでもあり、昔から「柿が赤く色づけば医者が青くなる」ともいわれているほど健康効果が期待できる食べ物なのです。

また、柿の葉寿司は「紀ノ川」の上流を産地として江戸時代に生まれたと言われています。
一説によると、紀州藩(現在の和歌山県)の漁師が近海で捕れた鯖の腹に塩を詰め込む塩漬けにして、紀ノ川や熊野川などでの舟運を使い大和地方(現在の奈良県)へ行商していたが、大和に着いた頃には塩気が強すぎたため、その塩気を和らげるために鯖の身を薄くそぎ切りにして、飯と一緒に食べる方法を編み出したのが、柿の葉寿司の始まりだと言われています。

当初は「なれ寿司」(例えば「鮒ずし」など)のように食していたのですが、醸造酢が普及した江戸中期以降、今日に見られるような酢飯を使うスタイルになったといいます。
以後は祭りや慶事に欠かせない御馳走として珍重され、特に五條、吉野、大峯地方の名物料理として広まっていきました。

柿の葉に食べ物をくるむという方法は、伝統的な保存技術として一帯に伝わっています。
柿の葉には殺菌効果があるため、包むことにより(季節などにもよるが)数日程度の保存に適します。
更に、柿の葉にくるむことによって、柿の葉の香りが寿司に移り、風味が良くなり口当たりもやわらぎます。

実は、柿の葉寿司に使われる「柿の葉」についてなのですが、私の栽培する「奈良県吉野郡下市町」の柿の葉が最も多く利用されています。
また「奈良のうまいもの」に選ばれており、県内の至る所で柿の葉寿司の店舗が見られるなど、土産物、贈答品、家庭用を問わず浸透している食べ物です。

そんな日本の伝統食でもある「柿の葉寿司」を一人でも多くの方に知ってもらい、添加物を一切使わない「安心•安全な食文化を伝えていきたい」との考えのもとに、県内外を問わず各地でワークショップをさせていただき、昨年は県立高校の家庭科の授業でも取り入れていただき、60人の生徒さんと共に楽しく伝統食を学び食育のお話をすることもできました。

主人と過ごした この地でこの事業を成功させたい!!これからは私が守り、この地域で頑張っていきたいと思っています。
主人と一緒に叶えたかった夢への実現に向けて•••主人もきっと応援してくれていると信じています!
是非ともこの下市の地に来ていただき自然を満喫してゆっくり過ごしていただきたい•••皆様の応援をよろしくお願いいたします。

●奈良県より吉野のめぐみお届けします!!
温度差のある気候や風土が柿作りに適している奈良吉野。ここ吉野の柿は、量•質ともに全国トップクラスを誇っています。
その中でも特に「柿の王様」といわれる富有柿を、昨年に続き生産農家からの直送でお届けいたします。

10月から配送開始(10月~12月まで)致します。
1箱10kg入りで販売予定です。

●富有柿とは、
「富有(ふゆう)」は岐阜県で誕生した完全甘柿で、甘柿の代表的な品種として知られています。重さ230g~280gくらいの丸みのある形をしていて、果皮はツヤのある橙紅色。甘味が強くてやわらかく、食感はサクサクとしているのが特徴です。

富有は「居倉御所(いくらごしょ)」と呼ばれていた柿が起源になります。居倉御所は、江戸時代末期に岐阜県の居倉村の小倉家によって栽培されていた柿で、食味がとても優れていたそうです。その柿の枝を1884年(明治17年)に福島才治という人物が接ぎ木して育て、のちに富有と命名。品評会などで高い評価を受け全国に広まりました。
富有が出回るのは11月から12月上旬頃。奈良県のほか岐阜県や福岡県、和歌山県など各地で栽培されています。

細部までこだわり抜いた甘くておいしい最高級の富有柿を奈良県・吉野の地から全国にお届けします。
9月~10月にかけての長雨と台風の影響で擦れ傷のある訳ありの商品も紛れますが品質・味には絶対に自信のある商品です。
お楽しみに!!
ショップ名 富有柿通販•柿の葉寿司|食事を通じて、健康の素晴らしさを伝える!~桐山昌代~『吉野のめぐみ』/奈良県下市町 販売事業者名 吉野のめぐみ 代表 桐山昌代
〒638-0035
奈良県吉野郡下市町大字栃原1346番地
【ご連絡先】
yoshinonomegumi@gmail.com
サイト運営責任者 吉野のめぐみ 代表 桐山昌代 サイト運営担当者 吉野のめぐみ 代表 桐山昌代
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 ご確認していただけましたらと思います。
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●ご注文(前払いの場合は入金)入金確認後、7営業日以内に発送致します。
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商品の引き渡し時期■商品により変動いたします。商品画面にも記載しております。
受注後、発送となりますので、2〜4日お時間かかりますのでご了承ください。

■ご注文をいただいてからご指定日がなければ、2〜4日営業日以内に発送いたします。但し、在庫のない場合や、繁忙期間中は遅れる場合がございます。引渡し方法は、商品(事業者様)によって異なることがございます。
※自然災害および道路渋滞などにより配達日時が前後してしまう場合がございます。
その場合は、何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

※早くお受け取りをご希望の際は、必ず購入の時のコメント欄にいつまでにとご希望日をご記入ください。
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